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Artefactos para fazer queijo artesanalmente
Francela
para
o fabrico de queijo é um recipiente redondo baixo onde se espreme
o queijo dentro dos aros
e se faz sair o soro.
Esse soro fica dentro da francela que
tendo uma abertura, tipo cano, nos dos lados o
direciona
para um outro recipiente, tipo balde, que serve de aparador final do
soro.
Acincho
Instrumento de formato circular utilizado para espremer o queijo, dar-lhe forma utilizado para espremer o queijo e dar-lhe a forma. Tal como os cintos, têm vários furos que se vão apertando à medida que o soro é retirado e o queijo vai ficando mais compacto.
Queijos feitos, prontos para a cura
Cravelhos
Fechaduras em madeira, que antigamente eram muito comuns nas portas dos palheiros e lojas do gado.
Os
cravelhos podem localizar-se no lado esquerdo,
ou no lado
direito da porta, sensivelmente a meia altura, mas sempre no exterior
da porta.
As portas com cravelhos eram apenas fechadas pelo exterior; outras portas e portões, ficavam fechadas só no trinco e tinham um buraquinho por onde passava um cordel ou um arame que as pessoas puxavam e abriam. Antigamente quase ninguém fechava as portas à chave, porque era um tempo em que havia respeito pelos valores da confiança, do espírito comunitário, da partilha e da amizade entre vizinhos.
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