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Francela
para
o fabrico de queijo é um recipiente redondo baixo onde se espreme
o queijo dentro dos aros
e se faz sair o soro.
Esse soro fica dentro da francela que
tendo uma abertura, tipo cano, nos dos lados o
direciona
para um outro recipiente, tipo balde, que serve de aparador final do
soro.
Acincho
Instrumento de formato circular utilizado para espremer o queijo, dar-lhe forma utilizado para espremer o queijo e dar-lhe a forma. Tal como os cintos, têm vários furos que se vão apertando à medida que o soro é retirado e o queijo vai ficando mais compacto.
Queijos feitos, prontos para a cura
